Ресторан 101

Ваш вечер у костра — это не просто ужин, это ритуал. Это медленное и вкусное путешествие, где каждое блюдо играет свою роль, а огонь является главным шеф-поваром и декоратором. 1. Пате из куриной печени с клюквенно-розмариновым конфитюром на бородинском хлебе Пока костёр только разгорается и превращается в угли, гости собираются вокруг. В это время идеально подать эту изысканную, но в то же время душевную закуску. Тёмный, с солодом Бородинский хлеб, ароматный паштет и яркий, с дымком розмарина и кислинкой клюквы конфитюр создают сложный вкусовой букет. Это блюдо задаёт тон всему вечеру — он будет тёплым, утончённым и полным глубоких вкусов. Его едят, не вставая с кресла, обсуждая, как прошёл день, и любуясь набирающим силу пламенем. 2. Овощи, запечённые на гриле, с соусом пилати и дзадзики Угли уже готовы, и на решётку отправляются красочные овощи (кабачки, томат, баклажаны). Шипение и аромат дымка — главный спектакль вечера. Два соуса — итальянский пилати (на основе томатов, базилика и лука) и освежающий греческий дзадзики — представляют собой идеальный дуэт «огонь и лёд». Это блюдо символизирует сам процесс приготовления на огне: оно лёгкое, чтобы не перебивать аппетит перед главными блюдами, и служит прекрасным визуальным и обонятельным сопровождением. 3. Запечённый на костре картофель с грудинкой и чесночным дипом Картошка, запечённая прямо в углях — это самая душа костра. Простота и гениальность этого блюда заставляет всех протянуть руки к общему блюду. Аромат горячей грудинки, смешанный с дымом, и богатый чесночный дип — это вкус детства, походов и настоящего единения. 4. Каша из котелка лесника с белыми грибами и рваной говядиной Приготовление еды в котелке на треноге над огнём — это высший пилотаж и магия кострового вечера. Это блюдо готовится долго, томясь, впитывая в себя все ароматы дыма. «Рваная» говядина, тающая во рту, и благородный вкус белых грибов говорят о щедрости леса и природы. Каша согревает изнутри и даёт ощущение полного уюта и безопасности, будто вы в самой надёжной хижине, а за стенами бушует ветер. 5. Ростбиф на огне с малиновым луком, домашним чесночным соусом и лепёшкой Ростбиф, запечённый с корочкой снаружи и сочный внутри, является центром всеобщего внимания. Его нарезают и подают со сладким «малиновым» луком, острым чесночным соусом и простой лепёшкой, испечённой на углях. Это блюдо для неторопливой беседы под уже ночное небо, усыпанное звёздами. 6. То самое маршмеллоу Вечер у костра не может закончиться без этого ритуала. Дети и взрослые с нетерпением ждут момента, чтобы насадить зефирки на прутики и поджарить их до хрустящей корочки снаружи и тягучей сладости внутри. Это не просто десерт, это игра, веселье и приятные воспоминания, которые остаются на кончиках пальцев и в самых тёплых моментах вечера. Таким образом, наш сет выстраивается в идеальную сюжетную линию, где каждое блюдо поддерживает атмосферу и усиливает магию вечера, проведённого у живого огня.